Archive for Lipiec, 2018

Ryba na grillu

ryby morskie są dość dobrym materiałem na grilla. Ich mięso wcale nie jest wymagające, nie trzeba aż tak wielkiej pracy przy przyrządzaniu ryb na grillu jak w przypadku każdego innego rodzaju mięsa. Wystarczy zaczekać aż ryba będzie dość miękka, a dzieje się to już po dziesięciu minutach od zarzucenia owej ryby na ruszt. Należy pilnować, aby ryba się nie przypaliła i żeby nie byłą zbyt długo w wysokiej temperaturze generowanej przez węgiel drzewny ze względu na to, że później będzie się nam ona przypalała na talerzu. Istnieją takie gatunki ryb, które same w swej naturze nie będą rozpadały się tak łatwo jak inne ryby. Należą do tych gatunków tuńczyk, sum. Ryby należy grillować w całości, wtedy nie będą się już nam tak łatwo rozpadały niż kiedy będziemy je przyrządzali w filetach. Warto wypatroszyć ryby morskie, ale nie pozbawiać ich tym samym skórki i oczu ani ogonów. Wtedy będą jeszcze lepszym materiałem na grilla – nie będą się rozpadały, ale także nie będą z nich wyparowywały tak łatwo wszelkiego rodzaju substancje odżywcze.

Warzywa odchudzające

Warzywa odchudzające są zawsze zdrowe, jednakże jedne pomagają w odchudzaniu, drugie wręcz odwrotnie – powinno się ograniczyć ich spożywanie podczas intensywnego odchudzania się, bo wcale nie pomagają nam zrzucić zbędne kilogramy. Jeśli chodzi o Warzywa odchudzające, które aktywnie przyspieszają metabolizm, to zacznijmy naszą klasyfikację od czerwonej papryki. Należy ją spożywać jeśli chcemy szybciej schudnąć ze względu na to, że zawarta w nich kapsaicyna wspomaga nasz metabolizm i sprawia, że można zrzucać szybciej. Zresztą na bazie tego właśnie składnika ostrej czerwonej papryki powstają środki, które pomagają kobietom zrzucać zbędne kilogramy. Poza tym należy jeść ogórki jeśli zależy nam na tym, aby szybko schudnąć. Jedzenie ogórków jest pozytywne również dlatego, że mają one praktycznie znikomą kaloryczność, czyli można jeść je do woli bez obaw o nasze zdrowie i o nasz tłuszcz, który mógłby w konsekwencji powstać. Ogórki ponadto oczyszczają w świetny sposób nasz organizm, pomagają pozbyć się toksyn.

Nadziewane żołądki

Nadziewane żołądki mogą nam się źle kojarzyć. Wedle wielu rankingów zresztą potrawa ta została zaklasyfikowana do najbardziej obrzydliwych i odrażających dań świata. Nadziewane żołądki, czyli Haggis to przysmak kuchni szkockiej. Szkoci to uwielbiają i nie widzą w tym nic tak bardzo obrzydliwego jak Polacy nie widzą niczego zdrożnego w jedzeniu flaków, czyli kawałków żołądków naszych kurczaków. Nadziewane żołądki to w istocie skora żołądka owcy. Skórę tą nadziewa się podrobami z serca i gotuje. Później je się to oczywiście na gorąco, bo na zimno prawie nikomu nie przeszłoby przez gardło. Haggis podaje się najczęściej wraz z dodatkami takimi jak cebula, przyprawy i maka owsiana. Do stołu podaje się razem z ziemniakami, najlepiej tymi starymi. Ponadto dodaje się do tego rzepy, która nie jest z Polsce zbyt popularna. Danie to jest tak bardzo rozpowszechnione w Szkocji, że można je zjeść nawet kupione w supermarkecie w połowie już przyrządzone. Hagggis doczekało się specjalnej tradycji przyrządzania go, w zależności od regionu Szkocji.

Muffiny z migdałami

muffiny czekoladowe z malinami są świetną przekąską na poprawę humoru, są idealnym dodatkiem na przyjęciu i frajdą dla dziecka. Warto zatem poznać przepis na razowe muffiny o smaku bananowym z migdałami. Potrzeba nam

100 g mąki razowej pszennej
100 g mąki pszennej
100g płatków owsianych
100g cukru trzcinowego
Łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100ml maślanki
Jajko
3 spore banany
60 g masła i tyle samo migdałów najlepiej w płatkach.

Należy połączyć ze sobą mąki, płatki owsiane, sodę, proszek, cukier i migdały. Masło należy roztopić i schłodzić, banana natomiast blendujemy razem z maślanką. Następnie dodajemy jajko i masło, jeszcze raz miksujemy. Kolejnym krokiem jest przelanie masy do suchych składników i zmieszanie. Następnie napełniamy foremki, jednak nie do końca aby nasze babeczki nie wypłynęły w piekarniku kiedy będą rosnąć. Poza tym, zbyt wysokie mogą się nam popalić na górze. Wkładamy do piekarnika na 20 minut w 200?C i już mamy muffiny czekoladowe z malinami.

Pyszny makaron z warzywami

makaron sojowyKażdy z nas czasem jest tak zakręcony, że przy gotowaniu obiadu okazuje się, że nic szczególnego nie mamy w lodówce. Warto jednak poznać przepis na prosty i możliwy do modyfikacji przepis na makaron sojowy z warzywami. Będziemy do tego potrzebowali około 60g razowego makaronu żeby było zdrowiej, pomidory koktajlowe, bazylię, ser feta, rzodkiewkę, sól i pieprz do smaku. Aby całość nie była zbyt sucha i nudna wykonamy dodatkowo dressing o równie prostym składzie: oliwa z oliwek ? dwie łyżki, łyżka octu balsamicznego, około 1,5 łyżeczki musztardy- bardzo dobra jest w tym przypadku musztarda Dijon, dodatkowo dorzucimy dwa do trzech pomidorków suszonych. makaron sojowy gotujemy jak zwykle do każdej potrawy, następnie odcedzamy i chłodzimy. Warzywa i zioła po umyciu należy drobno posiekać i wrzucamy do makaronu, tak samo robimy z fetą. Na koniec robimy świeży dressing, pomidorki drobno siekamy, łączymy i mieszamy z resztą składników, polewamy nim sałatkę i gotowe!

Na letnie południe

mus lodowyLato jest z pewnością ulubioną porą roku wielu osób, jednak ma ono również swoje wady. Często bywa tak nieznośnie gorąco, ludzie nie mają siły do pracy, do wykonywania codziennych obowiązków. Warto zatem zaopatrzyć się w naturalne źródła energii, które nie dość, że pomogą nam się odżywić, to jeszcze orzeźwią nas i pobudzą. Jednym z takich orzeźwiających deserów jest z pewnością mus lodowy z odżywczym siemieniem lnianym. Siemię oczywiście nie musi być dodawane jeśli nie lubimy, jednak jest wspaniałym źródłem substancji odżywczych, które wspomagają nasze trawienie. Smak lodów zależy od owoców jakie mamy. Potrzeba nam do wykonania takiego deseru około 150 g owoców, przykładowo truskawek, około 200ml kefiru, płatki migdałowe wedle uznania oraz ważne jak wspominaliśmy- 2 łyżki siemienia. Mieszamy ze sobą zamrożone owoce, kefir, siemię i miksujemy. Nie musi wyjść nam gładka masa, to zależy wyłącznie od naszych upodobań. Taki lodowy deserem przekładamy do miseczek i posypujemy ulubionymi dodatkami, przykładowo migdałami. W ten spodów powstaje upragniony mus lodowy.

Szybka i pożywna

sałatki z ryżemKiedy mamy lato, chętniej zwykle zajadamy się wszelkiego rodzaju sałatkami, nawet tymi z najprostszych składników, jakie pozostają nam w lodówce i można je w jakiś sposób ze sobą połączyć. Warto skorzystać z niezwykle prostej i szybkiej sałatki z ryżem. Potrzebne nam będą: ugotowany ryż, 100g wołowiny z konserwy, papryka, dwa pomidory, łyżka majonezu, 75g jogurtu, zmielona papryka, sól i pieprz do smaku, jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego i jedna łyżka soku pomidorowego. Na początku należy pokroić w odpowiednie dla nas paseczki wołowinę z puszki, następnie kroimy w drobne kawałki pomidora i paprykę. Wszystko mieszamy razem z ryżem w miseczce. W oddzielnej miseczce mieszamy majonez i jogurt, koncentrat i sok, doprawiamy do smaku solą i zmieloną papryką. Kiedy wszystko już mamy, możemy te składniki ze sobą połączyć aby smaki się ze sobą zlały tworząc idealną całość. Warto zostawić takie sałatki z ryżem w lodówce na pewien czas.

Sałatka selerowo- orzechowa

sałatka selerowo-orzechowaZapewne nie każdy z nas słyszał o tak ciekawym, ale na pierwszy rzut oka gryzącym się połączeniu smaków. Jednak nie należy się uprzedzać, sałatka selerowo-orzechowa ta ma lekki i niezapomniany smak. Należy zakupić kilogram selera łodygowego, 6 jabłek, około 200g orzechów laskowych, cztery łyżeczki ostrej musztardy, sól, sok z 3 cytryn, pieprz, 250 g śmietany, odrobinę cukru i listki selera do dekoracji. Najpierw należy pokroić selera na niewielkie kawałeczki, jabłka kroimy także w niewielkie kawałki, pamiętając o wcześniejszym obraniu i wydrążeniu pestek. Orzechy kroimy na połówki. Te pokrojone składniki mieszamy razem w miseczce, następnie przygotowujemy sos. Ze śmietany, musztardy, soli i pieprzu, oraz cukru i soku cytrynowego. Wszystko razem ze sobą łączymy, mieszamy i powstaje gotowy pyszny wyrazisty sos, którym polewamy pozostałe składniki sałatki. Całość możemy pozostawić na pewien czas w lodówce do przegryzienia. Wówczas z sałatka selerowo-orzechowa wydobędziemy każdy najdrobniejszy szczegół smakowy.