Archive for Wrzesień, 2018

Nie wszystkie ciasta wychodzą

ciasto makoweKobiety czasem mają do siebie żal o to, że ciasto makowe które chciały upiec, kompletnie im nie wyszło. Są niezadowolone, bo ciasto jest zawsze taka przyjemnością dla podniebienia. Sprawia radość wszystkim domownikom, gdyż każdy od czasu do czasu ma ochotę na odrobinę słodyczy. Najgorzej jest, kiedy zapowiada się tak smacznie, a ciasto makowe nadaje się do wyrzucenia, bo i tak bywa. Naprawdę nie wszystkie ciasta się udają. Czasem kobieta sama popełni błąd i wie jaki albo też nie. Niekiedy również po prostu w przepisie jest coś nie tak, a biorąc go z Internetu, później różne rzeczy wychodzą. Także w takiej sytuacji trzeba brać od razu pod uwagę fakt, że może coś się nie udać. Poza tym kobieta, która już ma trochę doświadczenia w pieczeniu ciasta, powinna przede wszystkim spojrzeć na przepis i przemyśleć, czy to na pewno będzie pasowało, czy takie proporcje będą na pewno dobre. Nie trzeba nie wiadomo jak dużych zdolności, aby coś z danego przepisu wywnioskować dla siebie, jeszcze przed przygotowaniem ciasta.

Pieczenie ryb

Pieczenie ryb jest dość trudne, podobnie jak ich smażenie i duszenie, nie mówiąc już o ich gotowaniu. Najszybciej pieką się ryby z rodziny łososiowych i można tę informację wykorzystać jeśli chcemy mieć szybko przyrządzone potrawy. Innego rodzaju ryby, które będą szybko się piekły to jakiekolwiek ryby, które pokrojone są zw filety i w których nie ma już ości ani skórki. Z przyrządzaniem takich ryb nie ma nigdy szczególnego problemu. Jeśli skroisz łososia na filety, będziesz mógł włożyć je do piekarnika bezpośrednio po tym jak popieprzysz , posolisz, a także po tym jak skropisz go cytryną. Warto także takie filety z ryby, zwłaszcza z łososia, skropić odrobiną sosu z terijaki. Przed włożeniem ryby do piekarnika należy skropić go odrobiną soku z cytryny. Pieczenie ryb ma tendencję do wysuszania się, dlatego można temu zapobiegać poprzez wkładanie ich do folii aluminiowych. Warto zrobić tak zwaną kieszonkę z folii aluminiowej aby sok z naszych ryb nie wyciekł. Cały sok zawiera w sobie przyprawy i cały smak ryby, którego nie warto tracić podczas pieczenia.

Zagadkowe Ceviche

ceviche z łososiaceviche z łososia nie jest jeszcze dobrze znana, aczkolwiek niesamowicie smaczna i ciekawa. Każdy z nas choć raz w życiu powinien jej spróbować. Wbrew pozorom jakie budzi nazwa, składniki są dla nas dostępne i nie jest trudne aby ją dobrze przyrządzić. Udając się do sklepu powinniśmy zadbać zatem o: białą morską rybę, ostrą paprykę, pomidora, oliwę z oliwek, ocet, kolendrę, cebulę, sok cytrynę. Na początku myjemy dokładnie rybę i usuwamy z niej ości. Następnie moczymy ją dwukrotnie w solonej, zimnej wodzie, następnie w wodzie bez soli. Dalej musimy pokroić ją w drobne kawałki i marynujemy około dwóch godzin, do momentu aż ryba uzyska biały kolor. Po tym czasie do naczynia z rybą wlewamy sok z cytryny i w takiej marynacie zostawiamy całość na całą noc. Następnego dnia do całości dodajemy drobno posiekaną cebulkę, łyżkę octu, łyżkę posiekanej kolendry, tyle samo oliwy, sól i paprykę. Siekamy do wszystkiego jeszcze jednego pomidora dla złagodzenia ostrych smaków. Na sam koniec wkładamy wszystko do lodówki i chłodzimy, przed podaniem ceviche z łososia możemy bezpośrednio udekorować.

Słodkie i mniej słodkie ciasta

W przepisach możemy znaleźć bez problemu bardziej i mniej słodkie ciasta. To wszystko według własnego uznania. Niektórzy nie lubią słodkiego ciasta, ponieważ jest zbyt kaloryczne. Mają ochotę od czasu do czasu skosztować coś do kawy i wówczas wcale ono słodkie być nie musi. Dlatego decydują się na pieczenie bardziej klasycznego ciasta, bez przesadnej ilości kremu i innych słodkich dodatków. Z kolei słodkie ciasto czyli przesadnie przekładane, z dużą ilością rozmaitych dodatków, co wpływa na słodkość ciasta. Bardzo słodkie ciasta są bardzo kaloryczne, a kobiety tego nie lubią. Zazwyczaj starają się dbać o linię, choć niestety nie zawsze im się to udaje, bo słodka pokusa czyha na każdym kroku. Dziś na takie ciasto można liczyć w cukierni, kawiarni, w wielu restauracjach, a niektóre kobiety nawet same takie przygotowują dla swojej rodziny, przez co i same ulegają pokusie, decydując się na skosztowanie choć kawałka. Wtedy o kaloriach zapominają, ale przypominają się, gdy spoglądają w lustro.

Chicken Flauta

Jak już wcześniej wspominaliśmy, większość z nas lubi dania z kurczaka, dlatego warto przedstawić jego kolejną odsłonę, tym razem nie będzie do kurczak w panierce, lecz kolejne mini tortille na impreze. Potrzebne nam będą filety z piersi kurczaka, pieprz, odrobina kminku, 250g sera gouda startego, tyle samo startego sera Cheddar, placki tortilli i olej roślinny. Na początek rozgrzewamy piekarnik do 170-180?. W naczynku mieszamy posiekanego w drobne kawałki kurczaka z pikantnym sosem i kminkiem, następnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy olej, kolejno pogrzewamy mini tortille na impreze, po podgrzaniu odsączamy placki z nadmiaru tłuszczu. Po takim podgrzaniu placki robią się bardziej elastyczne i łatwiej jest je nam zwijać. Na podgrzane placki nakładamy odpowiednią ilość farszu i posypujemy serem. Kolejny krok to zwijanie tortilli wedle gustu, następnie układamy je na blaszce i jeszcze raz posypujemy po wierzchu serem. Zostawiamy w piekarniku zagrzanym do 180?C na około 20-25 minut, sprawdzając czy zmieniły kolor na złoty.