Author Archive

Wieprzowina

wieprzowina duszonawieprzowina duszona to mięso, które cieszy się ogromną popularnością w Polsce. Jest to mięso przyrządzane na wiele sposobów w naszych kuchniach. Niektórzy jedzą wołowinę i wieprzowinę codziennie. Lekarze jednak twierdzą, że nie jest to najzdrowsze mięso. Znacznie zdrowsze jest chociażby mięso z kurczaka. Jak odróżniać od siebie poszczególne części półtuszy wieprzowina duszona? Przede wszystkim jest to schab, polędwica, a także łopatka. Klasyfikacja ta zależy od tego z którego dokładnie miejsca świnki pochodzi mięso. Jeśli chodzi o schab, mięso zostało skrojone z odcinka żebrowo-lędźwiowego. Polędwiczka wydaje się najlepszą częścią całej półtuszy, jest najbardziej delikatne w smaku, najcenniejsza i najwięcej płaci się za nią w sklepie. Łopatki pochodzą z łopatek zwierzaka, jak sama nazwa wskazuje. Mięso to ma w sobie tkankę łączną, przez co może wydawać się nieco gumowate. Smaży się z niego mięso mielone i jest ono w smaku bardzo zbliżone do każdej innej części świni. Na zewnątrz łopatki znajduje się zazwyczaj gruba warstwa tłuszczu. Należy używać tutaj wyrazistych przypraw.

Biszkopty dla Twojej pociechy!

Kiedy mamy w domu małe dzieci, często goszczą u nas wszelkiego rodzaju słodkości, zarówno takie z czekoladą, jak i po prostu chrupki, biszkopty do tiramisu i inne. Maluch powinien mieć jakieś przekąski w ramach podwieczorku, jednak powinny być one zróżnicowane i niezbyt tuczące. Świetne zatem powinny okazać się domowe biszkopciki, które robi się banalnie prosto. Wystarczy, że mamy mąkę tortową, cukier i jajka. Jeśli chodzi o dokładne proporcje, potrzebne nam będą dwa jajka, które należy ubić z czterema łyżeczkami cukru, tak aby utworzyły puszystą, jasną piankę. Następnie do niej dodajemy przesianą wcześniej mąkę i delikatnie mieszamy na niskich obrotach miksera aby piana się nie zepsuła. Na wcześniej przygotowaną blaszkę wyłożoną papierem możemy teraz nakładać małe porcje masy miasteczkowej, warto w tej sytuacji użyć szprycy. Blachę z biszkopty do tiramisu wrzucamy do piekarnika rozgrzanego do 170?C przy termoobiegu na około 15 minut, sprawdzamy stan zarumienienia. Wyciągamy i zjadamy!

Pieczenie ryb

Pieczenie ryb jest dość trudne, podobnie jak ich smażenie i duszenie, nie mówiąc już o ich gotowaniu. Najszybciej pieką się ryby z rodziny łososiowych i można tę informację wykorzystać jeśli chcemy mieć szybko przyrządzone potrawy. Innego rodzaju ryby, które będą szybko się piekły to jakiekolwiek ryby, które pokrojone są zw filety i w których nie ma już ości ani skórki. Z przyrządzaniem takich ryb nie ma nigdy szczególnego problemu. Jeśli skroisz łososia na filety, będziesz mógł włożyć je do piekarnika bezpośrednio po tym jak popieprzysz , posolisz, a także po tym jak skropisz go cytryną. Warto także takie filety z ryby, zwłaszcza z łososia, skropić odrobiną sosu z terijaki. Przed włożeniem ryby do piekarnika należy skropić go odrobiną soku z cytryny. Pieczenie ryb ma tendencję do wysuszania się, dlatego można temu zapobiegać poprzez wkładanie ich do folii aluminiowych. Warto zrobić tak zwaną kieszonkę z folii aluminiowej aby sok z naszych ryb nie wyciekł. Cały sok zawiera w sobie przyprawy i cały smak ryby, którego nie warto tracić podczas pieczenia.

Chicken Flauta

Jak już wcześniej wspominaliśmy, większość z nas lubi dania z kurczaka, dlatego warto przedstawić jego kolejną odsłonę, tym razem nie będzie do kurczak w panierce, lecz kolejne mini tortille na impreze. Potrzebne nam będą filety z piersi kurczaka, pieprz, odrobina kminku, 250g sera gouda startego, tyle samo startego sera Cheddar, placki tortilli i olej roślinny. Na początek rozgrzewamy piekarnik do 170-180?. W naczynku mieszamy posiekanego w drobne kawałki kurczaka z pikantnym sosem i kminkiem, następnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy olej, kolejno pogrzewamy mini tortille na impreze, po podgrzaniu odsączamy placki z nadmiaru tłuszczu. Po takim podgrzaniu placki robią się bardziej elastyczne i łatwiej jest je nam zwijać. Na podgrzane placki nakładamy odpowiednią ilość farszu i posypujemy serem. Kolejny krok to zwijanie tortilli wedle gustu, następnie układamy je na blaszce i jeszcze raz posypujemy po wierzchu serem. Zostawiamy w piekarniku zagrzanym do 180?C na około 20-25 minut, sprawdzając czy zmieniły kolor na złoty.

Uprawianie ziół

Uprawianie ziół ma w sobie coś pięknego i klimatycznego, poza tym zajmowanie się tym odpręża i mówi o tym każdy człowiek, który lubi spędzać czas w ogródku. Kiedy już zbierzemy Świeże zioła przed zimą, możemy je wysuszyć na kominie i zamknąć w słoiku, dzięki czemu będziemy mogli cieszyć się ziołami z własnego ogródka przez cały okrągły rok. Nie można jednak dziwić się temu, że plony z naszych największych nawet ogródków można zamknąć w słoiczku niewielkim. Jednakże będzie to na pewno aromatyczny słoiczek. Zioła warto uprawiać i warto przyprawiać nimi potrawy ze względu na to, że właśnie dzięki ziołom potrawy zyskują nowego smaku i zapachu, aromatu i niekiedy wyglądu. Każdy makaron przyprawiony czymś zielonym nagle nabiera innego wyglądu, przyprawia nas o burczenie w brzuchu. Świeże zioła można uprawiać w lecie w ogrodzie, zimą natomiast można uprawiać je uprawiać w doniczkach na parapecie. Warto jest hodować zioła niekiedy dla samego aromatu, jaki będzie dzięki nim roztaczał się po kuchni.

Prosta sałatka z mozarelli

mozzarella light lovilio jest świetnym dodatkiem do wielu sałatek. Teraz jednak wystąpi w roli głównej, jednak w towarzystwie wielu ciekawych i dość mocnych dodatków. Potrzebne nam będą dwie sałaty, 800g pomidorów, 4 kulki mozarelli, kilka łyżek otu winnego czerwonego, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kilka łyżek oliwy z oliwek, i kilka łyżek kiełków sojowych. Sałaty należy rozdzielić na liście, pomidory dokładnie oszypułkować i pokroić na kawałeczki. mozzarella light lovilio należy odsączyć i pokroić w ładną kosteczkę. Mieszamy w oddzielnej miseczce ocet i sól, dodajemy gałkę muszkatołową i pieprz. Mieszamy ten sos trzepaczką do piany, dolewając jednocześnie spokojnie oliwę. Miseczkę na sałatkę wykładamy listkami sałaty, mieszamy pomidory z serem i sosem. Taką mieszankę wykładamy na liście sałaty i posypujemy dla dekoracji i ostrego smaku kiełkami. Jest to bardzo proste i szybkie danie nadające się na letnie leniwe popołudnie.

Pyszny makaron z warzywami

makaron sojowyKażdy z nas czasem jest tak zakręcony, że przy gotowaniu obiadu okazuje się, że nic szczególnego nie mamy w lodówce. Warto jednak poznać przepis na prosty i możliwy do modyfikacji przepis na makaron sojowy z warzywami. Będziemy do tego potrzebowali około 60g razowego makaronu żeby było zdrowiej, pomidory koktajlowe, bazylię, ser feta, rzodkiewkę, sól i pieprz do smaku. Aby całość nie była zbyt sucha i nudna wykonamy dodatkowo dressing o równie prostym składzie: oliwa z oliwek ? dwie łyżki, łyżka octu balsamicznego, około 1,5 łyżeczki musztardy- bardzo dobra jest w tym przypadku musztarda Dijon, dodatkowo dorzucimy dwa do trzech pomidorków suszonych. makaron sojowy gotujemy jak zwykle do każdej potrawy, następnie odcedzamy i chłodzimy. Warzywa i zioła po umyciu należy drobno posiekać i wrzucamy do makaronu, tak samo robimy z fetą. Na koniec robimy świeży dressing, pomidorki drobno siekamy, łączymy i mieszamy z resztą składników, polewamy nim sałatkę i gotowe!

Szybka i pożywna

sałatki z ryżemKiedy mamy lato, chętniej zwykle zajadamy się wszelkiego rodzaju sałatkami, nawet tymi z najprostszych składników, jakie pozostają nam w lodówce i można je w jakiś sposób ze sobą połączyć. Warto skorzystać z niezwykle prostej i szybkiej sałatki z ryżem. Potrzebne nam będą: ugotowany ryż, 100g wołowiny z konserwy, papryka, dwa pomidory, łyżka majonezu, 75g jogurtu, zmielona papryka, sól i pieprz do smaku, jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego i jedna łyżka soku pomidorowego. Na początku należy pokroić w odpowiednie dla nas paseczki wołowinę z puszki, następnie kroimy w drobne kawałki pomidora i paprykę. Wszystko mieszamy razem z ryżem w miseczce. W oddzielnej miseczce mieszamy majonez i jogurt, koncentrat i sok, doprawiamy do smaku solą i zmieloną papryką. Kiedy wszystko już mamy, możemy te składniki ze sobą połączyć aby smaki się ze sobą zlały tworząc idealną całość. Warto zostawić takie sałatki z ryżem w lodówce na pewien czas.

Sałatka selerowo- orzechowa

sałatka selerowo-orzechowaZapewne nie każdy z nas słyszał o tak ciekawym, ale na pierwszy rzut oka gryzącym się połączeniu smaków. Jednak nie należy się uprzedzać, sałatka selerowo-orzechowa ta ma lekki i niezapomniany smak. Należy zakupić kilogram selera łodygowego, 6 jabłek, około 200g orzechów laskowych, cztery łyżeczki ostrej musztardy, sól, sok z 3 cytryn, pieprz, 250 g śmietany, odrobinę cukru i listki selera do dekoracji. Najpierw należy pokroić selera na niewielkie kawałeczki, jabłka kroimy także w niewielkie kawałki, pamiętając o wcześniejszym obraniu i wydrążeniu pestek. Orzechy kroimy na połówki. Te pokrojone składniki mieszamy razem w miseczce, następnie przygotowujemy sos. Ze śmietany, musztardy, soli i pieprzu, oraz cukru i soku cytrynowego. Wszystko razem ze sobą łączymy, mieszamy i powstaje gotowy pyszny wyrazisty sos, którym polewamy pozostałe składniki sałatki. Całość możemy pozostawić na pewien czas w lodówce do przegryzienia. Wówczas z sałatka selerowo-orzechowa wydobędziemy każdy najdrobniejszy szczegół smakowy.

Jak przygotowywać warzywa?

W jaki sposób gotować i przygotowywać sałatki aby nie tracić substancji odżywczych zawartych w tych owocach i warzywach? Odpowiedź jest prosta – wynajem sprzętu gastronomicznego. Należy przede wszystkim pamiętać by na tym sprzęcie nie gotować ich dłużej niż to jest potrzebne, nie zgniatać ani nie kroić ich tępymi narzędziami. Poza tym jeśli na przykład chcemy przygotować sobie sałatę, trzeba wykorzystywać tylko te grubsze liście do jedzenia. Grubsze liście w sałacie zawierają więcej wapnia niż te cienkie, dlatego spożywanie tych grubszych jest zdrowsze dla konsumentów. Zamawiając sałatkę w barze sałatkowym należy na to zwracać uwagę. Jeśli chcesz gotować sobie warzywa, które wcześniej były zamrożone, nie rozmrażaj ich przed gotowaniem. Jeśli gotujesz brokuły, powinieneś używać liście, a nie tylko kwiaty. Możesz na przykład gotować sobie kwiatki brokułu razem z liśćmi, przy czym można nie jeść łodyżek i liści. Jednakże nawet liście są bardzo smaczne i warto jest je zjadać w równym stopniu co kwiaty brokułu i kalafiora. Jeśli chcesz ugotować ryż, wybierz w sklepie to opakowanie, w którym znajduje się ryż niełuskany, będzie on zdrowszy. Jeżeli masz wynajem sprzętu gastronomicznego użyj go do tego by przygotować dobre warzywa.

Przyjaciele