Archive for the ‘Jedzenie i Kulinaria’ Category

Wieprzowina

wieprzowina duszonawieprzowina duszona to mięso, które cieszy się ogromną popularnością w Polsce. Jest to mięso przyrządzane na wiele sposobów w naszych kuchniach. Niektórzy jedzą wołowinę i wieprzowinę codziennie. Lekarze jednak twierdzą, że nie jest to najzdrowsze mięso. Znacznie zdrowsze jest chociażby mięso z kurczaka. Jak odróżniać od siebie poszczególne części półtuszy wieprzowina duszona? Przede wszystkim jest to schab, polędwica, a także łopatka. Klasyfikacja ta zależy od tego z którego dokładnie miejsca świnki pochodzi mięso. Jeśli chodzi o schab, mięso zostało skrojone z odcinka żebrowo-lędźwiowego. Polędwiczka wydaje się najlepszą częścią całej półtuszy, jest najbardziej delikatne w smaku, najcenniejsza i najwięcej płaci się za nią w sklepie. Łopatki pochodzą z łopatek zwierzaka, jak sama nazwa wskazuje. Mięso to ma w sobie tkankę łączną, przez co może wydawać się nieco gumowate. Smaży się z niego mięso mielone i jest ono w smaku bardzo zbliżone do każdej innej części świni. Na zewnątrz łopatki znajduje się zazwyczaj gruba warstwa tłuszczu. Należy używać tutaj wyrazistych przypraw.

Bary szybkiej obsługi

Otworzenie pierwszego bary szybkiej obsługi w polsce zazwyczaj jest wielkim wydarzeniem w każdym małym miasteczku. Każdy z nas potrafi wymienić największe restauracje szybkiej obsługi. Nie są to miejsca przyjazne ludziom. Zazwyczaj siedzenia w nich są bardzo niewygodne, bary te są obliczone na to, aby klient szybko do niego wszedł, ale równie szybko z niego wyszedł po tym jak zostanie już obsłużony. Prowadzenie bary szybkiej obsługi w polsce jest zazwyczaj dla kierownictwa bardzo stresujące i frustrujące w dłuższej perspektywie czasowej. Wszystko dlatego, ze takie miejsca pozbawione są jakiegokolwiek ludzkiego rysu. Zasady panujące w tych barach są nieracjonalne ze względu na to, że produkuje się na przykład niesamowitą ilość papierowych torebek na frytki, które niszczą nasze środowisko naturalne. Jest to niepotrzebne. Marnuje się przy tym wielkie ilości jedzenia, bo frytki muszą być idealnej długości, a cała resztka z ziemniaka jest wyrzucana. Skrajne panowanie bezmyślnych zasad powoduje, że człowiek czuje się w takiej restauracji źle.

Herbata afrykańska

Picie herbaty w Afryce ma znacznie dłuższe korzenie niż picie herbaty w Europie. To właśnie z Afryki pochodzi herbata. Herbata czarna, którą wypijają na co dzień mieszkańcy afryki jest dla nas, Europejczyków niesmaczna. Po pierwsze, jest ona ekstremalnie słodka. Nikomu nie chce się pić w czasie upału jaki zazwyczaj panuje w Afryce aż tak gorących napojów. Jednakże rdzenni mieszkańcy Afryki uwielbiają takie słodkie ciepłe napoje w trakcie upału. Zbieranie herbaty, czyli zbieranie listków herbaty z rośliny o nazwie herbata odbywa się w Afryce jedynie przy udziale kobiet. Mężczyźni nie są widywani w ogóle przy krzaczkach, na których rośnie herbata. Kiedy herbata jest już gotowa, czyli kiedy jej liście zostają wyprażone przez kobiety w afrykańskich kuchniach, to mężczyźni jako pierwsi próbują owej herbaty w Afryce. To właśnie mężczyźni mają prawo siorbać przy piciu herbaty jak najgłośniej. Siorbanie mówi o tym, że herbata pijącemu smakuje. Siorbanie więc jest to wyraz uznania dla kunsztu kulinarnego kobiety przyrządzającej herbatę.

Truskawki

świeże truskawki wspierają odchudzanie, bo zawierają dużo błonnika. Podobnie działają cukinia, kalafior, a także rośliny strączkowe. Rośliny strączkowe do tego wszystkiego mają również wiele zdrowego białka oraz tłuszczy roślinnych. Jednakże wszystkie warzywa przebijają właśnie truskawki jeśli chodzi o zdrowe jedzenie. Truskawki poprawiają wygląd naszej skóry, zębów, ust, poprawiają także metabolizm czyli przemianę materii. Jeśli będziemy jeść je codziennie, będziemy chudli i czuli się lepiej. Warto jednak zawsze zadbać o to, aby rośliny te pochodziły ze sprawdzonego źródła, a więc z miejsc takich jak działka babci. Ponadto dobrze jest kupować truskawki od osób, które handlują nimi na dziko przy chodnikach większych miast, wtedy wiadomo, ze rzadko takie świeże truskawki będą pochodziły z większych upraw bogatych w pestycydy. Ponadto wspomożemy najbiedniejszych handlarzy. Szkoda tylko, że jest to owoc wyłącznie sezonowy, a więc bardzo trudno jest wyhodować truskawkę w warunkach zimowych szklarnianych. Niektórzy tak robią i sprzedają je do supermarketów, jednak klienci nie lubią zbyt wiele chemii.

Nie wszystkie ciasta wychodzą

ciasto makoweKobiety czasem mają do siebie żal o to, że ciasto makowe które chciały upiec, kompletnie im nie wyszło. Są niezadowolone, bo ciasto jest zawsze taka przyjemnością dla podniebienia. Sprawia radość wszystkim domownikom, gdyż każdy od czasu do czasu ma ochotę na odrobinę słodyczy. Najgorzej jest, kiedy zapowiada się tak smacznie, a ciasto makowe nadaje się do wyrzucenia, bo i tak bywa. Naprawdę nie wszystkie ciasta się udają. Czasem kobieta sama popełni błąd i wie jaki albo też nie. Niekiedy również po prostu w przepisie jest coś nie tak, a biorąc go z Internetu, później różne rzeczy wychodzą. Także w takiej sytuacji trzeba brać od razu pod uwagę fakt, że może coś się nie udać. Poza tym kobieta, która już ma trochę doświadczenia w pieczeniu ciasta, powinna przede wszystkim spojrzeć na przepis i przemyśleć, czy to na pewno będzie pasowało, czy takie proporcje będą na pewno dobre. Nie trzeba nie wiadomo jak dużych zdolności, aby coś z danego przepisu wywnioskować dla siebie, jeszcze przed przygotowaniem ciasta.

Pieczenie ryb

Pieczenie ryb jest dość trudne, podobnie jak ich smażenie i duszenie, nie mówiąc już o ich gotowaniu. Najszybciej pieką się ryby z rodziny łososiowych i można tę informację wykorzystać jeśli chcemy mieć szybko przyrządzone potrawy. Innego rodzaju ryby, które będą szybko się piekły to jakiekolwiek ryby, które pokrojone są zw filety i w których nie ma już ości ani skórki. Z przyrządzaniem takich ryb nie ma nigdy szczególnego problemu. Jeśli skroisz łososia na filety, będziesz mógł włożyć je do piekarnika bezpośrednio po tym jak popieprzysz , posolisz, a także po tym jak skropisz go cytryną. Warto także takie filety z ryby, zwłaszcza z łososia, skropić odrobiną sosu z terijaki. Przed włożeniem ryby do piekarnika należy skropić go odrobiną soku z cytryny. Pieczenie ryb ma tendencję do wysuszania się, dlatego można temu zapobiegać poprzez wkładanie ich do folii aluminiowych. Warto zrobić tak zwaną kieszonkę z folii aluminiowej aby sok z naszych ryb nie wyciekł. Cały sok zawiera w sobie przyprawy i cały smak ryby, którego nie warto tracić podczas pieczenia.

Słodkie i mniej słodkie ciasta

W przepisach możemy znaleźć bez problemu bardziej i mniej słodkie ciasta. To wszystko według własnego uznania. Niektórzy nie lubią słodkiego ciasta, ponieważ jest zbyt kaloryczne. Mają ochotę od czasu do czasu skosztować coś do kawy i wówczas wcale ono słodkie być nie musi. Dlatego decydują się na pieczenie bardziej klasycznego ciasta, bez przesadnej ilości kremu i innych słodkich dodatków. Z kolei słodkie ciasto czyli przesadnie przekładane, z dużą ilością rozmaitych dodatków, co wpływa na słodkość ciasta. Bardzo słodkie ciasta są bardzo kaloryczne, a kobiety tego nie lubią. Zazwyczaj starają się dbać o linię, choć niestety nie zawsze im się to udaje, bo słodka pokusa czyha na każdym kroku. Dziś na takie ciasto można liczyć w cukierni, kawiarni, w wielu restauracjach, a niektóre kobiety nawet same takie przygotowują dla swojej rodziny, przez co i same ulegają pokusie, decydując się na skosztowanie choć kawałka. Wtedy o kaloriach zapominają, ale przypominają się, gdy spoglądają w lustro.

Chicken Flauta

Jak już wcześniej wspominaliśmy, większość z nas lubi dania z kurczaka, dlatego warto przedstawić jego kolejną odsłonę, tym razem nie będzie do kurczak w panierce, lecz kolejne mini tortille na impreze. Potrzebne nam będą filety z piersi kurczaka, pieprz, odrobina kminku, 250g sera gouda startego, tyle samo startego sera Cheddar, placki tortilli i olej roślinny. Na początek rozgrzewamy piekarnik do 170-180?. W naczynku mieszamy posiekanego w drobne kawałki kurczaka z pikantnym sosem i kminkiem, następnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy olej, kolejno pogrzewamy mini tortille na impreze, po podgrzaniu odsączamy placki z nadmiaru tłuszczu. Po takim podgrzaniu placki robią się bardziej elastyczne i łatwiej jest je nam zwijać. Na podgrzane placki nakładamy odpowiednią ilość farszu i posypujemy serem. Kolejny krok to zwijanie tortilli wedle gustu, następnie układamy je na blaszce i jeszcze raz posypujemy po wierzchu serem. Zostawiamy w piekarniku zagrzanym do 180?C na około 20-25 minut, sprawdzając czy zmieniły kolor na złoty.

Uprawianie ziół

Uprawianie ziół ma w sobie coś pięknego i klimatycznego, poza tym zajmowanie się tym odpręża i mówi o tym każdy człowiek, który lubi spędzać czas w ogródku. Kiedy już zbierzemy Świeże zioła przed zimą, możemy je wysuszyć na kominie i zamknąć w słoiku, dzięki czemu będziemy mogli cieszyć się ziołami z własnego ogródka przez cały okrągły rok. Nie można jednak dziwić się temu, że plony z naszych największych nawet ogródków można zamknąć w słoiczku niewielkim. Jednakże będzie to na pewno aromatyczny słoiczek. Zioła warto uprawiać i warto przyprawiać nimi potrawy ze względu na to, że właśnie dzięki ziołom potrawy zyskują nowego smaku i zapachu, aromatu i niekiedy wyglądu. Każdy makaron przyprawiony czymś zielonym nagle nabiera innego wyglądu, przyprawia nas o burczenie w brzuchu. Świeże zioła można uprawiać w lecie w ogrodzie, zimą natomiast można uprawiać je uprawiać w doniczkach na parapecie. Warto jest hodować zioła niekiedy dla samego aromatu, jaki będzie dzięki nim roztaczał się po kuchni.

Napiwek

Wręczanie napiwku jeszcze do niedawna było tylko i wyłącznie dobrą wolą klienta, który był zadowolony z usług lub nie. W dzisiejszych czasach jednak coś się zmieniło i obecnie niektóre restauracje napiwek wliczają sobie do rachunku i nie pytają klientów o zdanie. Nie należy się na to obrażać, bo tak jest po prostu już prawie wszędzie, zwłaszcza jeśli chodzi te bardziej prestiżowe, bardziej eleganckie i wykwintne restauracje. Standardowa wysokość napiwku to dziesięć procent wartości zamówienia. Co zrobić, aby w dość elegancki sposób wręczyć napiwek? Po pierwsze, nie należy robić tego ostentacyjnie, ale też nie można się tego wstydzić. Kluczem jest dyskrecja przy wręczaniu napiwku. Wspomnieć przy wszystkim należy, że Polska nie jest wybitnie krajem, który mógłby być wzorem w kwestii napiwków. Warto sprawić, aby nasz napiwek trafił do osoby, którą chcemy owym napiwkiem nagrodzić, a nie na przykład do osoby, która nadzoruje pracę tegoż osobnika, bo jak świat światem, rozdział nie jest w takich wypadkach sprawiedliwy.