Archive for the ‘Jedzenie i Kulinaria’ Category

Domowa tortilla

placki tortilli z seremWcześniej ukazało się już kilka przepisów, w których użyte zostały placki tortilli z serem, powinniśmy zatem poznać domowy przepis na takie placki. Oczywiście w każdym sklepie spożywczym możemy kupić gotowe, jednak po co przepłacać, skoro jest to takie proste? Wystarczy, że mamy 20 dag mąki pszennej, 15 dag mąki kukurydzianej, oliwę z oliwek, wodę i olej roślinny. Najpierw należy dokładnie przesiać mąkę, następnie dodajemy do niej oliwę, a dokładnie jedną łyżkę oraz wodę. Kolejnym krokiem jest wyrabianie ciasta do momentu uzyskania elastycznej, zwartej konsystencji. Kiedy taką otrzymamy, powinniśmy je przykryć ściereczką i zostawić na 40 minut. Po tym czasie należy z ciasta formować niewielkie kuleczki i kolejno je rozwałkowywać, aż do uzyskania cienkich, delikatnych placków. Takie placki smażymy na patelni, którą uprzednio posmarowaliśmy cienko olejem. Jak widać, przepis na placki tortilli z serem jest bardzo prosty i szybki, każdy z nas swobodnie może go wykonać.

Warzywa odchudzające

Warzywa odchudzające są zawsze zdrowe, jednakże jedne pomagają w odchudzaniu, drugie wręcz odwrotnie – powinno się ograniczyć ich spożywanie podczas intensywnego odchudzania się, bo wcale nie pomagają nam zrzucić zbędne kilogramy. Jeśli chodzi o Warzywa odchudzające, które aktywnie przyspieszają metabolizm, to zacznijmy naszą klasyfikację od czerwonej papryki. Należy ją spożywać jeśli chcemy szybciej schudnąć ze względu na to, że zawarta w nich kapsaicyna wspomaga nasz metabolizm i sprawia, że można zrzucać szybciej. Zresztą na bazie tego właśnie składnika ostrej czerwonej papryki powstają środki, które pomagają kobietom zrzucać zbędne kilogramy. Poza tym należy jeść ogórki jeśli zależy nam na tym, aby szybko schudnąć. Jedzenie ogórków jest pozytywne również dlatego, że mają one praktycznie znikomą kaloryczność, czyli można jeść je do woli bez obaw o nasze zdrowie i o nasz tłuszcz, który mógłby w konsekwencji powstać. Ogórki ponadto oczyszczają w świetny sposób nasz organizm, pomagają pozbyć się toksyn.

Nadziewane żołądki

Nadziewane żołądki mogą nam się źle kojarzyć. Wedle wielu rankingów zresztą potrawa ta została zaklasyfikowana do najbardziej obrzydliwych i odrażających dań świata. Nadziewane żołądki, czyli Haggis to przysmak kuchni szkockiej. Szkoci to uwielbiają i nie widzą w tym nic tak bardzo obrzydliwego jak Polacy nie widzą niczego zdrożnego w jedzeniu flaków, czyli kawałków żołądków naszych kurczaków. Nadziewane żołądki to w istocie skora żołądka owcy. Skórę tą nadziewa się podrobami z serca i gotuje. Później je się to oczywiście na gorąco, bo na zimno prawie nikomu nie przeszłoby przez gardło. Haggis podaje się najczęściej wraz z dodatkami takimi jak cebula, przyprawy i maka owsiana. Do stołu podaje się razem z ziemniakami, najlepiej tymi starymi. Ponadto dodaje się do tego rzepy, która nie jest z Polsce zbyt popularna. Danie to jest tak bardzo rozpowszechnione w Szkocji, że można je zjeść nawet kupione w supermarkecie w połowie już przyrządzone. Hagggis doczekało się specjalnej tradycji przyrządzania go, w zależności od regionu Szkocji.

Pyszny makaron z warzywami

makaron sojowyKażdy z nas czasem jest tak zakręcony, że przy gotowaniu obiadu okazuje się, że nic szczególnego nie mamy w lodówce. Warto jednak poznać przepis na prosty i możliwy do modyfikacji przepis na makaron sojowy z warzywami. Będziemy do tego potrzebowali około 60g razowego makaronu żeby było zdrowiej, pomidory koktajlowe, bazylię, ser feta, rzodkiewkę, sól i pieprz do smaku. Aby całość nie była zbyt sucha i nudna wykonamy dodatkowo dressing o równie prostym składzie: oliwa z oliwek ? dwie łyżki, łyżka octu balsamicznego, około 1,5 łyżeczki musztardy- bardzo dobra jest w tym przypadku musztarda Dijon, dodatkowo dorzucimy dwa do trzech pomidorków suszonych. makaron sojowy gotujemy jak zwykle do każdej potrawy, następnie odcedzamy i chłodzimy. Warzywa i zioła po umyciu należy drobno posiekać i wrzucamy do makaronu, tak samo robimy z fetą. Na koniec robimy świeży dressing, pomidorki drobno siekamy, łączymy i mieszamy z resztą składników, polewamy nim sałatkę i gotowe!

Na letnie południe

mus lodowyLato jest z pewnością ulubioną porą roku wielu osób, jednak ma ono również swoje wady. Często bywa tak nieznośnie gorąco, ludzie nie mają siły do pracy, do wykonywania codziennych obowiązków. Warto zatem zaopatrzyć się w naturalne źródła energii, które nie dość, że pomogą nam się odżywić, to jeszcze orzeźwią nas i pobudzą. Jednym z takich orzeźwiających deserów jest z pewnością mus lodowy z odżywczym siemieniem lnianym. Siemię oczywiście nie musi być dodawane jeśli nie lubimy, jednak jest wspaniałym źródłem substancji odżywczych, które wspomagają nasze trawienie. Smak lodów zależy od owoców jakie mamy. Potrzeba nam do wykonania takiego deseru około 150 g owoców, przykładowo truskawek, około 200ml kefiru, płatki migdałowe wedle uznania oraz ważne jak wspominaliśmy- 2 łyżki siemienia. Mieszamy ze sobą zamrożone owoce, kefir, siemię i miksujemy. Nie musi wyjść nam gładka masa, to zależy wyłącznie od naszych upodobań. Taki lodowy deserem przekładamy do miseczek i posypujemy ulubionymi dodatkami, przykładowo migdałami. W ten spodów powstaje upragniony mus lodowy.

Jak przygotowywać warzywa?

W jaki sposób gotować i przygotowywać sałatki aby nie tracić substancji odżywczych zawartych w tych owocach i warzywach? Odpowiedź jest prosta – wynajem sprzętu gastronomicznego. Należy przede wszystkim pamiętać by na tym sprzęcie nie gotować ich dłużej niż to jest potrzebne, nie zgniatać ani nie kroić ich tępymi narzędziami. Poza tym jeśli na przykład chcemy przygotować sobie sałatę, trzeba wykorzystywać tylko te grubsze liście do jedzenia. Grubsze liście w sałacie zawierają więcej wapnia niż te cienkie, dlatego spożywanie tych grubszych jest zdrowsze dla konsumentów. Zamawiając sałatkę w barze sałatkowym należy na to zwracać uwagę. Jeśli chcesz gotować sobie warzywa, które wcześniej były zamrożone, nie rozmrażaj ich przed gotowaniem. Jeśli gotujesz brokuły, powinieneś używać liście, a nie tylko kwiaty. Możesz na przykład gotować sobie kwiatki brokułu razem z liśćmi, przy czym można nie jeść łodyżek i liści. Jednakże nawet liście są bardzo smaczne i warto jest je zjadać w równym stopniu co kwiaty brokułu i kalafiora. Jeśli chcesz ugotować ryż, wybierz w sklepie to opakowanie, w którym znajduje się ryż niełuskany, będzie on zdrowszy. Jeżeli masz wynajem sprzętu gastronomicznego użyj go do tego by przygotować dobre warzywa.

Co nas denerwuje w restauracjach

Piękne restauracje w krakowie z widokiem można mnożyć. To wszystko sprawia,że bardzo trudno jest prowadzić lokal bez żadnych wad. Przeciętny mieszkaniec miasta, który jada raz lub dwa razy w ciągu dwóch tygodni obiad na mieście zazwyczaj twierdzi, że nie zwiódł się przeciętnie na dwóch restauracjach jeszcze ani razu w ciągu życia. Daje to do myślenia, zważywszy na to, jak wielu jest restauratorów, jak wiele jest restauracji i jak bardzo mobilni pod tym względem są zazwyczaj ludzie. Zazwyczaj złe jest to, że klienci zamawiają określone dania i szybko okazuje się, że jednak ich na stanie nie ma, albo nie będą mogły być podane akurat tego wieczoru, kiedy byśmy sobie ich życzyli. Ponadto problemem jest podawanie wszystkiego w złej zastawie, w złych naczyniach do drinków itp. Często to zależy tylko i wyłącznie od gustu kucharza, bo na przykład w wyposażeniu restauracji są dostępne rozliczne materiały, a on ich nie używa trzymając się swoich schematów. Restauracje to miejsce, w którym nie tylko jemy, ale także bywamy, rozmawiamy. W Dwudziestoleciu międzywojennym restauracje w krakowie z widokiem powstawały po to, aby było miejsce, w którym ludzie mogliby porozmawiać o filmach lub książkach.

Przesadnie nadziane ciasto

W kawiarniach, cukierniach, a niekiedy nawet w domu mamy smaczne ciasta, zdarza się że również przesadnie nadziane. To te wydają się najsłodsze, najbardziej kaloryczne, ale i zarazem przede wszystkim smaczne. Na tym nam zależy najbardziej. Takie ciasta są kuszące, już samym wyglądem wywierają ogromne wrażenie. A smakują jeszcze lepiej. Wystarczy, że skosztuje się tylko kawałek i ten okazuje się wystarczającą porcją. Przeważnie mało słodkie, suche ciasto je się w nieskończoność i nic. Jeżeli ktoś jeszcze popija kawą czy herbatą, to tak naprawdę nie czuje że je to ciasto. Słodkie, nadziewane, przekładane, może z owocami, a może z innymi dodatkami to zawsze ciasto konkretniejsze. Takie smakuje najlepiej. Jeżeli składniki są idealnie dobrane i razem komponują wyraźny smak, to wręcz trudno się takiemu oprzeć. Można jeść i jeść, aż w końcu poczuje się przesyt. Przepisy na takie smaczne ciasta można znaleźć w Internecie, w książkach kucharskich czy w gazetach. Wszędzie jest ich dość spory wybór.

Potrawy, które trzeba długo gotować

Jak każdy niemal wie, potrawy, które trzeba bardzo długo gotować to te potrawy, które zbudowane są głównie o mięso wieprzowe. Ponadto długie gotowanie jest potrzebne wszelkiego rodzaju strączkowym warzywom. Przed gotowaniem ponadto należy zostawić je na całą noc namoczone w wodzie. Muszą zmiękczyć się, napęcznieć. Warzywa strączkowe potrzeba przez pierwsze dziesięć minut gotowania gotować na dużym ogniu po to, aby utraciły one swoje toksyny, które nie są dobre dla człowieka. To wszystko to powody, dla których człowiek nie powinien jadać takich rzeczy na surowo. mięso wieprzowe, jajka, a także rośliny strączkowe i wszystko co znajduje się w dyni to składniki pożywienia niezbyt przyjazne człowiekowi. Są to ciężkostrawne składniki pożywienia, które trudno jest później również wydalić i zawierają w sobie nieprzyjazne substancje. Ponadto w przypadku suszonych owoców – długie gotowanie jest im potrzebne nie ze względu na rozmiękczenie niezdrowych składników odżywczych, ale ze względu na to, że dopiero przy dłuższym gotowaniu uwalniają swój smak.

Zupy

Kuchnia polska nie może obyć się także bez tradycyjnych zup. zupy wigilijne to płyny, które świetnie rozgrzewają, bo najczęściej gotowane są na tłustej kości i mięsie. Dlatego zupy nadają się do jedzenia w czasie zimowej pomogły, w trakcie trzaskających mrozów – dodają krzepy, nawadniają. Osoby, które piją dużo wysuszających napojów, takich jak kawa czy herbata, powinny jednocześnie jeść wiele zup. Zupy można gotować niemal na każdy sposób. Jednakże wszystkie one wymagają poświęcenia nieco czasu i energii. Istnieją zupy na kościach i mięsie oraz zupy wegetariańskie, ale nie były one w historii nawet znane, oprócz oczywiście zup owocowych, takich jak zupa z wiśni na przykład. Jako typowo polskie przyprawy uważane są czosnek, ocet, a także miód, którym słodzono wszystko, co miało być słodkie. Pierwsze wzmianki o jedzeniu zup pochodzą z kronik średniowiecznych pierwszego polskiego kronikarza Galla Anonima. To właśnie on zapisywał pewne fakty z życia sobie współczesnych ludzi i dzięki nim dziś wiemy jak przed wiekami żyli ludzie. Znajdują się tam również informacje odnośnie zwyczajów kulinarnych Polaków sprzed wieków i dowiadujemy się w ten sposób, że zupy wigilijne stanowiły niebagatelny składnik pożywienia.